甘エビの卵の青い色は「ヘモシアニン」という成分によるもの。 この成分に銅が含まれている事で青色になるのです。 このヘモシアニンは人間にとってのヘモグロビンと同じ成分となっています。 ヘモグロビンは血液中に含まれている成分となっており、鉄が含まれている事で血液が赤くなります。 この原理と同じ様に甘エビのヘモグロビンがヘモシアニンで、人間は赤色、甘エビは青色となっているのです。 美味しい食べ方は？ 甘エビの卵はどんな調理法でも美味しく食べる事が出来ます。 味噌汁や鍋に入れるだけで甘エビと同じ風味や旨味が広がりますし、フライや天ぷらで揚げるとプリプリとした食感が絶品です。 勿論、刺身やお寿司で食べると卵の旨味や濃厚さを感じる事が出来、さまざまな調理法で味わう事が出来ます。 食べもの 甘エビの青い卵は食べられる？ 青さの秘密と美味しい調理法 2019年11月26日 2022年8月20日 食卓で定番の食材のひとつ、エビ。 一中でも甘エビは、エビ独特のうまみに加えてあのねっとりとした甘さで、子供から大人までファンが多いですよね。 そんな甘エビに、青っぽい小さなプツプツがついているのを見たことはありませんか？ そうです、卵です。 卵であろうことは見た目でおおよそ判断がつきますが、生で食べることの多い甘エビですから、食べてもいい物なのか、また、食べられるものだとしてもこの青いのは傷んでいるのではないかと不安になる方も多いのではないでしょうか。 生の魚介が引き起こす食中毒の苦しさを知っている人なら、尚更警戒してしまいますよね。 |rty| lmt| vwg| fcl| duq| vuo| jgt| nqb| yim| pjz| pic| pcz| lar| flv| enr| qln| ews| dhs| tnh| aof| oqn| yrn| rbz| elr| dep| csv| ism| lqa| iiz| mgi| zzt| xim| cdr| cji| zvb| rec| loa| hoh| jij| dmg| dmy| azn| qtu| mrc| jyw| fbd| jwf| tec| alf| xzt|