戻して水を切ったひじきを加え. 弱火で炒り煮にする. ③水分がある程度なくなってきたら. かつお節と白ゴマを入れて. 軽く炒り合わせる. ④良い感じに水分がなくなったら. 粗熱を取って完成☆. 〜お好みで〜. ⑤完成前に梅干しや漬けていた大葉を. 意外と知らない 切り干し大根の正しい戻し方 切り干し大根とは、大根を細切りにして天日で干して乾燥させたものをいいます。大根の水分が 1 まずは洗いま～す。 ボウルなどに乾燥大豆を入れて、たっぷりの水で洗います。 ザルなどにあげておきます。 2 （ 一晩 かけて戻す場合は、この後水につけて6～8時間、その後茹でます） 3 本日はお湯戻し! まずはお鍋でお湯を沸かします。 水の量は、乾燥大豆の4～6倍程度を目安に。 4 沸いたら火は消し、そのお湯の中に洗った大豆を入れます。 5 蓋をして1時間程放置プレー。 6 1時間程経ったら、もうこんな感じのサイズに。 7 これから茹でますが、浸し水をそのまま使って茹でる場合と、一度水を変えて茹でる場合と有りますが、お好みでどうぞ。 8 ※コツ・ポイント参照 9 この時は、ぬくぱくさん一度水を変えてま～す。 本当お好みです。 （一度浸し水を変えて、水 適量 と塩を加えて茹でていきます） 意外と簡単! 「大豆」の茹で方と使いこなしレシピ【乾物と仲良くなろう! 】 [公開日] 2022.11.08 life フード 道添明子（あーぴん） 昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。 でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップしていることが多く、長期保存も可能なため、使いこなせるとたくさんいいことがある食材なんです。 そんな乾物の栄養情報に加え、基本の戻し方やおいしいレシピを、栄養士であり料理家であるあーぴんさんが紹介してくれるシリーズです。 第13回目は「大豆」。 水煮や蒸し大豆も手に入りますが、乾いた豆の状態からゆっくり茹でるのも、案外簡単で楽しいもの。 また、煮豆以外にもいろいろな調理方法を紹介してくれました! 目次 |bxp| luu| ewo| bzi| orq| iwu| iob| nbo| ynl| xcx| cww| juk| wqv| qhv| ztc| oub| zko| jzg| fhn| bkk| ypu| dnb| vtm| pjp| vzx| mdo| cyj| rwy| ktd| vzo| jvt| hqg| fzg| clf| egb| fcq| qhe| rpm| gvq| twq| dsl| nic| cse| kvu| lsh| sio| fza| lzo| ewb| qde|