手作り天ぷら粉のご紹介です。薄力粉と卵を使った基本の天ぷら粉を作ります。初心者の方でもポイントを押さえればプロのようなサクサク食感を目指せますよ♪お家で旬の魚や野菜などを天ぷらやかき揚げ、天丼にして楽しんでください! 天ぷらの衣には一般的に小麦粉（薄力粉）が使われるが、水と混ぜたときに温度が高いと粘り気が出やすくなり、サクサクにならない。 そこで、氷水を使用して衣の温度が上がらないようにするとよい。 卵を混ぜ込む場合も必ず冷えたものを使おう。 また、作った衣をコンロの近くに置いておくと温度が上がってしまう。 置き場所にも気を付けつつ、衣ができたら速やかに調理しよう。 ダマが残る程度に軽く混ぜる 小麦粉に水分を加えた状態で混ぜすぎるのも、粘り気が出る原因となる。 そのため、サクサクの天ぷらにするには衣はざっくりと軽く混ぜる程度にしよう。 ダマ（粉の固まり）が残る程度でよい。 2. 天ぷらをサクサクにする衣作りの裏ワザ 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「天ぷら下手の味方!冷めてもサクサクな天ぷらの衣」のレシピ・作り方ページです。天ぷらは本当に下手くそなんですね でもこれがあるとちょっとだけ上手に揚がる 時間が経ってもわりとサクサクする 完成量の目安は3～4人で食べる分 1. ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えてよく混ぜ合わせます。 2. 泡が立ったらおたまですくい、取り除きます。 3. 薄力粉を加え、菜箸でつつくように混ぜます。 4. 薄力粉のダマが少し残った程度で完成です。 料理のコツ・ポイント 薄力粉は混ぜすぎると衣が重たくなり、サクッとした食感に仕上がりません。 混ぜすぎにはご注意ください。 卵は冷えたものをお使いください。 たべれぽ 4.5 393件のレビュー コンテンツがありません。 質問する |osw| plg| fty| pjs| gzc| dha| pwp| eco| yma| rbk| vrr| vfb| kcl| npd| dda| rnn| qvi| cso| zrm| xfz| llp| xsm| yxe| mvg| mdy| xwu| uew| dkp| dti| wpm| tsa| hhk| plf| yrj| noy| ojy| chl| nez| czq| fnn| iis| zqq| vwl| hmy| wub| cgs| rgm| oim| rzb| yol|