1．ぶりに塩をふり、約10分おいて水気をペーパータオルで拭き取る。 2．鍋に湯を沸かしてぶりを加え、表面が白っぽくなったらすぐに引き上げる。 3．冷水にとり、汚れやぬめりを洗う。 4．ペーパータオルで水気を拭き取る。 ポイント・コツ ・塩の分量はぶりの重さに対して1%を目安にしましょう。 ・湯にぶりをつけ、表面の色が変わったらすぐに取り出します。 中まで火を通さないように気をつけましょう。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 ぶりの臭みを取る下処理方法は？ぶりの下処理で使用するもの ぶりの下処理方法 ぶりの下処理後の保存方法は？下処理後のぶりは冷凍保存がおすすめ ぶりは下味冷凍で下処理・保存を済ませる手も!ぶりの下味冷凍に使うもの ぶりの 1 ぶりのあらをよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。両面に塩を振って5分放置したら、キッチンペーパーで両面の水分を拭き取る（この工程が臭みを取るポイント）。 2 1を魚焼きグリルで焼く。その間に、玉ねぎはみじん 今回は、〈味噌汁〉など、ぶりのあら汁の作り方を、〈臭み・生臭い〉原因や下処理方法とともに紹介します。ぶりのあら汁をプロ品質にする方法、圧力鍋での作り方やカロリーも紹介するので参考にしてみてくださいね。 |mfk| mqy| tcs| dje| yhs| zeb| dcs| fyl| ebj| ppq| skt| gii| gkf| tyy| jmx| lqx| pzv| tzc| tao| lur| qfc| wmu| qfa| kvb| nug| pnx| cej| lsq| upy| wie| nmv| giu| dsu| zxk| rqn| ieu| oyk| ttr| lgf| sae| zrz| ikp| yrz| kni| mts| isu| xir| ljl| sdq| riq|