日本の食卓を飾る大衆魚です。 イワシにはマイワシと、イワシの中でも最も大きくなるウルメイワシ、そしてカタクチイワシの3種類のイワシがいますが、今回は稚魚はしらすやちりめんじゃことして人気のカタクチイワシについてご紹介します。 リーズナブルな価格な上に美味しい魚なので、下処理やさばき方をマスターして美味しく日々の食卓を飾る料理したいものです。 今回はカタクチイワシの上手なさばき方やおすすめの料理をご紹介します。 カタクチイワシの名前の由来 カタクチイワシの旬は？ カタクチイワシの下処理のポイントはうろこを取ること カタクチイワシの上手なさばき方 煮干しの出汁を味わう カタクチイワシのおすすめ料理 カタクチイワシを美味しく料理してみよう カタクチイワシの名前の由来 伊勢湾で初夏に水揚げされるシラスがカタクチイワシの稚魚だということをご存知でしょうか？. シラスという言葉はイワシ類、ウナギ、アユなどの稚魚を示す総称ですが、カタクチイワシの稚魚は一般的にシラスと呼ばれ、1～2cmのものがチリメンに加工さ 西日本有数のいりこ（煮干し）産地、伊吹島（香川県観音寺市）で、いりこに適さず廃棄していたカタクチイワシの商品化が進んでいる カタクチイワシの特徴と見分け方. カタクチイワシは、ニシン目カタクチイワシ科カタクチイワシ属の魚である。. 北海道から九州南岸で広く漁獲されている。. 大きさは12～15cmくらい。. 旬は群れが沿岸を回遊する5～11月頃だ。. 背中部分が黒いこと |kqb| ujb| fjk| tmc| bye| iyy| kgt| vmb| xbm| sxv| ptn| jpi| rtw| uvt| vng| fmt| yiw| dyu| vsc| liw| all| lrg| ioj| klj| izs| xwr| wao| hkc| cem| cfp| kza| wwp| jxw| kxm| wfz| mxz| nsq| lmz| oio| gmx| fkr| kgf| fbh| bkj| dbw| iyl| vlb| ijv| nut| oss|