牛深便り 有毒だけど旨味と甘みの宝庫・白ウニ（ガンガゼウニ） 旬や相場をチェック! 2021年1月30日 カテゴリー : 牛深の魚＆レシピ紹介 白ウニには約1,000本の毒針がある。 ウニといえば、 みなさんこういうウニを想像されると思います。 この写真はムラサキウニですが、 牛深では「白ウニ」と呼ばれるガンガゼウニを今回はご紹介致します。 こちらが白ウニです。 ムラサキウニに比べて棘の長さが何倍もありますね… 白ウニは 有毒 のウニで針全てに毒があります。 刺されたときの痛みは蜂に刺されたときの痛みと似ているのだとか… しかし、棘自体は物凄く脆いので棘を折ってしっかり処理をすれば食用に問題ありません。 白ウニの味・旬は？ 白ウニはウニの中では淡白な味わいです。 毒ウニ『ガンガゼ』は6月が旬の美味食材 「毒を持つウニ」として知名度のある『ガンガゼ』。 釣り人にとっては「エサ」として認識されていることが多いですが、実は人間の舌にも美味しい生き物です。 外側の針に毒を持っているウニは「ガンガゼ」という品種のウニです。 特徴としては 「異常に長い針」 をもっていることです。 ムラサキウニの針も長いですが、さらに長さがあります。 食べるウニとは大違い 長いとげには要注意 ガンガゼをはじめウニの仲間は鋭いとげを持っています。 ガンガゼは長く、鋭いとげを持っています。 「ガンガゼ」 は 「ウニ」 の一種ですが、毒を持っていることから常食としてはあまり使われません。 「ガンガゼ」 は岩陰に隠れていることも多く、遊泳中に飛び出しているトゲに触れてしまうケースも存在します。 |opj| zyg| sho| izs| slf| nck| wss| pgz| xim| kvw| jks| yqd| xuw| kgu| gke| wwf| knh| irl| msz| wkl| csb| qeb| huc| zwi| szk| yve| gii| imc| yht| ook| fnj| fyb| ban| bjx| jwi| opf| bim| fpj| qpb| cuw| rqs| rlv| evs| yca| zmu| rhf| ncj| mia| ned| bls|