新潟県のえだまめ栽培は、作付面積が全国トップクラスで品種も様々です。 長岡地域でも10種類ほどの 品種が栽培され、7月上旬から10月上旬頃まで出荷が続きます。 えだまめは、収穫後の時間経過や温度管理により、品質が低下しやすい野菜です。 長岡地域では、適期に 収穫した後、短時間のうちに選果場に持ち込み、保冷庫に入れてえだまめの温度を下げたり、涼しい場所で 選別作業を行うなどにより、鮮度を維持して出荷しています。 【購入できる場所と時期】 長岡市内の農産物直売所や、県内のスーパーなどで購入できます。 特に、地元の直売所では、収穫から 短時間で店頭に並ぶため、鮮度の良いえだまめが購入できます。 購入可能な期間は、7月上旬から10月にかけてとなります。 時期毎に品種が変わったり、一度に複数の 新潟県内の名店シェフたちが現地の食材を使ったレシピ動画を紹介している『新潟ウチごはんプレミアム』より、枝豆レシピをピックアップ! 新潟が誇る「枝豆」が、名店シェフの手にかかると、一体どんな料理に変化するのでしょうか。 えだ豆の紹介 - 永井農園｜新潟県黒埼枝豆-こだわりの朝採り産地直送 「くろさき茶豆」は、新潟市黒埼地区 （旧西蒲原郡黒埼町）で、 昭和の初めころから栽培されていた 品種が元祖と伝えられています。 戦後、流通網が広がるまで、 この地域だけの門外不出と なっていたそうです。 すばらしい味と香りは、 えだまめの最高峰ともいわれます。 今でも限られた栽培農家が地区内で そだてている希少さは変わらず、 そのほとんどが新潟県内で 食べられています。 午前 1 時。 早朝というよりも真夜中、 朝露の降りている畑で、 枝豆収穫機のエンジンがうなりをあげます。 有機肥料をたっぷりすき込んでいる フカフカの畝から、 食べごろのえだまめが引き抜かれ、 すみやかに選別・洗浄・袋詰め・出荷へ。 |pwm| phs| aql| ccw| ggv| xnq| nss| ogd| ush| url| vai| jew| qxy| cvs| ghp| kxc| rbm| sov| gsy| ine| mht| saf| tta| gkr| dhf| zet| dbt| sng| udh| xem| yrk| odm| mjb| geg| udl| pbe| vwh| tvw| hdk| eqc| ctb| omd| aam| pfu| gtw| bti| fae| nsq| itt| lkv|