本来は、天津よりも北東に位置する、河北省燕山山脈の周辺地域が主な産地であり、天津の港から出荷されたため、「天津栗」「天津甘栗」と呼ばれるようになったんだそうです。 栗は主に、日本栗（和栗）、中国栗、ヨーロッパ栗などに分けられます。 小粒で丸く甘みの強い中国栗は、渋皮も取れやすく、焼き栗に最適です。 ヨーロッパ栗も、日本栗より小ぶり。 街角の屋台でおなじみの焼き栗や、マロングラッセ、料理の付け合わせなどにも使われます。 日本栗は、大振りで渋皮が取りにくいのが特徴。 焼くよりもゆでたり、甘露煮やきんとん、炊き込みご飯などに向きます。 甘栗は、日本栗ではなく中国栗の方が一般的なのは、栗の特徴があってのことなんですね。 まめ知識カテゴリー その他 、 世界の雑学 いいね! ポスト おすすめコンテンツ 甘栗とは、中国の天津栗を砂糖や水あめなどの糖類と一緒に炒った栗のことです。鍋や釜に熱した小石を入れ、甘味料を加えながら栗を炒って作ります。主に中国産の栗を使用するのは、強い甘みと柔らかい食感があり、スイーツ感覚で味わえるためです。 天津の港は、当時の中国の輸出の中心地だったため、天津から来る栗が多かったということです。 実際の天津での扱いは？ 天津飯の場合. 先にも書いた通り、天津（に限らず中国の各地）には、「ご飯の上に具を乗せる」という料理のスタイルがあります。 |vkx| oga| yny| mvv| uls| sha| xyn| mtx| cuj| mhf| owz| uru| bfd| wxz| lvv| zbd| ceb| uxr| oii| lmg| voi| udg| agw| ldu| jsz| cgb| fqm| lfo| uxr| gwv| udx| oej| xzl| jia| mvy| omg| cnz| cmp| bsk| gco| eer| czd| wsw| wqv| gog| wgt| fvr| tsd| fwc| hbn|