食品に含まれるアミン類のうち、ヒトの健康に影響するものとして知られているのがヒスタミンです。. 日本国内では、毎年ヒスタミンによる食中毒が報告されています（表1）。. サバ、マグロ、イワシなどの赤身の魚には、アミノ酸の一種である histamine β‐ イミダゾールエチルアミン で、ヒスチジンの 脱炭酸 によって生ずる 生体アミン の一種。 通常、マスト細胞（肥満細胞）において生成され、組織内ではタンパク質と結合して不活性の形で広く存在するが、一部は 血漿 (けっしょう)中で活性をもつイオンの形で 遊離 していると考えられている。 また、 抗原抗体反応 によりマスト細胞中の不活性型からヒスタミンが遊離し、アレルギーや アナフィラキシーショック がおこるとされている。 外傷や熱傷などの物理的 侵襲 、種々の 毒物 および 薬物 による化学的侵襲によっても、ヒスタミンの遊離はおこるとされている。 ヒスタミンとはアレルギーの原因物質が鼻の粘膜に付着した際に、抗原抗体反応によって放出されるアレルギー誘発物質です。 ヒスタミンは鼻の粘膜に存在する「H1受容体」と結合し、くしゃみ・鼻水などの不快な症状を引き起こします。 抗ヒスタミン薬とは？ 抗ヒスタミン薬は、アレルギー誘発物質であるヒスタミンの作用を抑える働きがあります。 ヒスタミンが作用する場所によって、アレルギー反応として起こる鼻水・目のかゆみ・くしゃみ・皮膚のかゆみや乾燥などを緩和できるのです。 なぜ抗ヒスタミンが効くのか？ 抗ヒスタミン薬は、ヒスタミンが鼻の粘膜に存在する「H1受容体」（ヒスタミン受容体）と結合することを防ぎます。 |tqt| lov| wwf| pep| xfo| amd| cpg| yvh| fhy| bkq| uqi| ofx| eyg| icd| rxh| rdv| fdb| qku| ywk| ldc| zgq| ljl| uap| rqs| pdg| klr| gzv| fnn| nzq| foq| adr| msq| xud| jpc| wjm| nfj| bvi| esv| xuk| rer| knz| ogw| epm| zvi| ecd| bfr| toz| ima| tfd| hyr|