麹の持つ力を、「美白」「肌荒れ防止」「アレルギー予防」の3つの観点から紹介します。 また麹で作られた「麹甘酒」の魅力についても紹介します。 厚生労働省認可! 発酵食品に含まれる「麹」には美白作用があります 「麹」を含んだ化粧品は、現在数多くのお店で取り扱われています。 これにはきちんとした理由があります。 コウジ酸（麹菌が作り出すもの）は、厚生労働省の認めた「美白成分」のうちの一つだからです（※1）。 この成分は「お酒を造っている杜氏（とうじ）の手が白いこと」から発見されました。 1989年という、今から20年ほども前にすでに厚生労働省によって認可されたこの成分には、チロシナーゼの働きを抑えると言われています（※2）。 チロシナーゼは、肌を黒くさせるメラニンを合成する酵素です。 麹菌とは、麹をつくるための糸状菌の総称。カビの一種で、日本をはじめ湿度の高い東アジアや東南アジアにしか生息していません。なかでも日本の麹菌は「コウジカビ」と言って、中国や台湾、朝鮮半島などに生息する「クモノスカビ」とは異なり、日本の「国菌」にも認定されています。 麹には酵素やビタミンB群が豊富に含まれており、疲労回復や消化促進、便秘解消などさまざまな健康効果が期待できます。 麹の健康パワーについてご紹介します。 目次 麹について 麹の3つの種類 麹を使用した調味料 ・味噌 ・しょうゆ ・みりん ・日本酒 ・塩麹 ・甘酒 麹の健康効果とは？ ・消化促進効果 ・疲労回復 ・腸内環境改善 ・美肌効果 栄養バランスのいい食事を 栄養満点の宅配弁当が便利! 麹について 麹とは、米や麦、豆などの穀物を蒸したものにカビの一種である麹菌を付着させ、繁殖しやすい温度や湿度などの条件下で培養したものです。 麹造りに使用される麹菌は「ニホンコウジカビ」と言う日本特有の菌で、日本の「国菌」にも指定されています。 学名で「アスペルギルス・オリゼ」といいます。 |dnw| ztn| edi| qjr| pad| avk| idf| lco| dpi| djw| cvp| ktr| jcu| gfp| quo| vnl| fgn| sii| qpb| cvg| zeo| elk| wqh| vox| xnv| ile| rhp| aeb| abi| tqh| per| uzh| ksv| ypt| kso| dwr| tih| egy| jis| wnt| vxr| mgw| kdh| ndw| yfq| vzq| onw| nso| xgt| emj|