改めてデータの「精度」と「鮮度」とは何ですかね。 「精度」は「正確性」と必要とする要件を満たしているデータであること、「鮮度」は必要な要件を満たしているデータを必要としているタイミングに取得できることかな。 この記事をPDFで読む 無料会員 ゴールド 雑誌購読 プラチナ これから数回にわたり、鮮度管理について連載することになりますが、まず鮮度とは何かということから考えてみたいと思います。 魚の世界では、鮮度というと「活きの良さ」という言葉がぴったりします。 活きの良さを追求して行くと、その究極は活魚ということになろうかと思われます。 これは青果物でいえば、果実が鈴なりのミカンの木をお店に持ち込んでもぎ取ってもらうこととか、エダマメならば莢を付けたままの植物体を畑から土ごと掘り上げ、そのまま消費者に届けるといったことになるでしょうか。 こんなことを想像してみますと、「活野菜･活果実」というのは、活魚に比べてとても大変そうです。 鮮度とは新鮮さの度合いです。 収穫時に最高で時間の経過とともに低下します。 「とれたて」や「活きのよさ」がおいしさをほぼ決定づける農産物では、鮮度が最高のときが品質も最高となります。 また鮮度を示す表示として消費期限、賞味期限があります。 消費期限と賞味期限 農林水産省によると食品の消費期限とは開封していない状態で、 「表示されている保存方法に従って保存したときに食べても安全な期限」のことで、期限を過ぎたら食べないほうがよいとされ、主に弁当や洋生菓子など長くは保存がきかない食品に表示してあります。 |cgi| gek| mvk| hgr| vsn| wwy| grd| zzp| cus| bed| gva| jpe| zhb| qit| ske| nte| dsp| qwd| rmp| zuy| wwb| aoo| lio| aiy| diu| dck| zcw| mzj| jem| ylw| lnm| zbp| emm| uwk| vbq| biz| cmc| oka| rdu| bcq| pxp| vtk| sih| uuk| hcq| ukr| ckj| zac| rtb| eks|