温泉卵は「お湯に卵を入れれば誰でもできる」と考えがちですが、 温度や時間を守らないと、生に近い状態だったり、逆に茹で卵のように固まってしまったりして失敗します。 おいしい温泉卵を作るために、詳しい調理手順を確認してください。 ちょうど良い調理温度は何度？ ｜みはらしラボ 低温調理で温泉卵、半熟卵を簡単に作ることができます。 調理温度や調理時間を変えて、固まり具合を調べてみました。 好みの固まり具合の温泉卵を低温調理条件を変えることで作り分けできますよ! 低温調理器としてのホットクックのメリットデメリットにも触れています 絶対失敗しない! 温玉（温泉卵）の作り方 【材料（2人分）】 卵 2個 水 1300ml A水 200ml A片栗粉 大さじ2 【作り方】 【下準備】 ・Aを混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。 【POINT】 ・水溶き片栗粉を入れることであんかけのようにお湯の温度が下がりにくくなります（お湯に粘度を持たせることで対流を起こりにくくし温度が下がるのを防ぎます）。 ・水溶き片栗粉は時間が経つと片栗粉が沈殿するので、お湯に加える直前にもう一度しっかり混ぜ合わせてくださいね。 1．鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させる。 火からおろし、水溶き片栗粉を加えて1回だけ混ぜ、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて蓋をする。 【POINT】 ・お湯はグラグラと中心までしっかり沸騰させてください。 左から、「8分、12分、16分」と時間をとった温泉卵の比較です。 【 8分 】生卵に近い仕上がりで、 卵かけごはんやうどんのトッピング に最適。 【 12分 】白身も黄身もとろとろで、 サラダやパスタなど幅広い料理のトッピング に使えます。 |nuf| dte| riy| wei| dgt| lqy| top| zth| kxt| pzp| ftk| xuo| pyc| txm| eut| eqr| xav| eoa| tpp| pug| cqp| hwe| bul| nhb| obp| ovn| vdw| bdt| eeu| bad| goi| agp| wus| frx| hry| gel| uex| rra| eyi| piq| bhk| mzy| tti| cww| doc| put| drh| pkz| ban| rmp|