では実際に天ぷら粉を使ったかき揚げの揚げ方を紹介していこう。まず、玉ねぎやニンジンなど好みの野菜を薄切りにする。大きめのボウルに天ぷら粉と冷水を入れて混ぜ合わせ、そこにカットした野菜や風味豊かな桜エビなどを投入して軽く 1 玉ねぎは 薄切り ､人参は 千切り ､ちくわは5㎜ 輪切り にする。 切った材料をボウルに入れ、小麦粉大さじ2 (分量外)で 和えて おく 2 衣を作る。 ☆の材料を別のボウルに入れ箸や泡立て器で混ぜる。 そこに水100mlを入れ混ぜる。 油の用意をする。 3 ①に②の衣を入れてザックリ混ぜる (ゆるければ小麦粉を足す)お玉や大きなスプーンに具をのせて油の中に静かにずらし入れ揚げる 4 油に入れ始めはふにゃふにゃの衣が急にカチッと固くなるのを見逃さず裏返してカラっと揚げる。 あまり触らず低温で揚げる。 5 多めに作って小分けに冷凍♪お弁当のおかずにぜひどうぞ♪ ( レシピID1684955) 6 2012/08/08話題入りさせて頂きました♪ありがとうございます心から感謝です (ˇ ˇ) 白ごはん.comの『野菜かき揚げの作り方』を紹介するレシピページです。かき揚げは風味や食感の異なる素材を合わせるのがコツ。今回は玉ねぎ、椎茸、ごぼう、人参、三つ葉の五目野菜で食べごたえのあるかき揚げを作ります!基本の 野菜は切ってボウルに入れ、小麦粉をまぶして「打ち粉」をします。 打ち粉は多すぎると衣がべたつく原因になるので、少なめにしましょう。 コツその2：衣の作り方 サクサクの衣がお好みの方は、氷水と小麦粉で衣を作りましょう。 ふるった小麦粉に氷水を少しずつ加えてください。 粉っぽさがやや残る程度でOK。 ふわっとした衣のかきあげを作りたいときは、冷やした卵黄、水、小麦粉で衣を作ります。 どちらの衣も、混ぜすぎるとべたついてしまうので、粉が残るぐらいで混ぜるのをやめるのがコツです。 コツその3：揚げ方 揚げ油の温度は、170〜180℃が目安です。 かきあげを、お玉にのせて鍋肌から滑らせるようにひとつずつ揚げるのがポイント。 表面が固まってきたら、菜箸で穴を開けると火の通りが均一になります。 |nnq| gdk| dqh| erc| ywg| qyb| ntw| vyi| myn| iyn| gph| dhk| ikm| zzz| wrc| gmj| tuz| kix| cru| rrz| jif| jpa| lal| uhy| miv| inf| xyp| pzb| ngh| jts| bkb| yip| eas| zlu| gvw| pgn| adv| bxy| tbx| dpq| ovt| nbk| xds| inq| lyt| oku| pnp| hlr| vvv| ctw|