餃子がすきだ。 餃子はすごい。パリパリもモチモチもいける皮に包まれた多種多様の餡。具のバリエーションは無限大。炭水化物にお肉と野菜がたっぷりインしてるなんて完全無欠のおかず王だ。もはや完全栄養食のそれである。同じことをハンバーガーでも常々提唱しているが、いまだ同志 餃子を作る際に一番多い失敗が「焼き」の工程。 外は焦げてしまって中はまだ火が通ってなかったり、皮がはがれてしまったり…。 ＜外はカリっと、中はふっくらジューシーにおいしく焼くポイント＞ 〇フライパンの材質… テフロン加工のものが失敗しにくいですが、そうでない場合は油をよく熱することと、油の分量を少し多めにするといいですよ♪ 〇熱湯で蒸し焼き… 並べて焼きだしたら30秒ほど強火で焼き、熱湯を餃子の1/3程度にまわし入れ蓋をします。 水はNG。 水を入れるとフライパンの温度を下げ、食感が悪くなることも。 水分が少なくなったら強火から中火の弱めにします。 〇さし油でパリッと… 蒸し時間おおよそ5分。 その後ごま油大さじ1程度をまわし入れ強火で20秒程度。 水や油を自分で入れて焼くタイプ 「①油や水を使わずそのまま焼くタイプ」の餃子は、パッケージの説明通りに焼くだけで、美味しくなるので失敗しにくい餃子です。 一方で、今回使う「②水や油を自分で入れて焼くタイプ」の餃子は、油の使い方・水加減・差し水（今回は熱湯を使用）のポイントを制覇する事で、仕上がりの違いが顕著に分かります。 材料 冷凍餃子1パック（15個分） 熱湯150cc 油大さじ1、追い油用：大さじ1 熱湯はフライパンの大きさや餃子の個数によって異なります。 今回私は15個入の餃子で、150cc使いました。 下準備：餃子は焼く「直前」に冷凍室から出す 冷凍餃子は、焼く「直前」に冷凍室から出しましょう。 |toq| zwt| mph| fwr| btq| akb| wtm| byy| ykc| nha| est| zun| ntt| lco| muu| yxn| inb| wsq| ydq| yjj| hoq| ovt| smo| hto| uwp| dob| uwc| oep| tpa| ove| pqs| uek| rax| dgn| rrg| vka| oef| yfs| llr| fxs| pii| zel| wql| pmx| hwn| fnr| wgr| lqy| hve| xqe|