てっちりとてっさとは大阪で呼ばれている呼び名でそういわれていますが、てっちりとてっさそれぞれの名前の由来や意味など含めて詳しく紹介し、違いなども伝えていきます。 てっちりとは？ てっちりの意味とは、今では高級な魚として扱われているふぐを使った鍋料理のことで、ふぐから出るだしと、プリプリとした身の味わいがなんとも言えないぐらいおいしく、いろいろな具材と薬味によって引き立てられるお鍋になっています。 ふぐは昔から食されている魚でしたが、江戸時代の頃はふぐの毒でたくさんの方々がなくなってしまったことから食することを禁止されていたそうです。 でも庶民の中では隠れて好まれていました。 てっちりの名前の由来について 出典: https://www.fujiyoshi-group.com てっさとは、主に関西地方で使われている「ふぐ刺し」の別名である。 戦国時代に関西地方で隠語として使われていた「てっさ」という言葉が、現在でも名残で使われている。 てっさ（ふぐ刺し）の特徴には高級魚であるふぐを1～2mm程度の薄さに切り、直径30～50cm程度の大皿に花のように美しく盛り付けられること。 また、非常に繊細なうま味と絶妙な歯ごたえを楽しめることなどがある。 2. てっさと呼ばれるようになった理由 てっさという言葉の誕生は戦国時代にまで遡る。 1590年に天下統一を果たした豊臣秀吉は、1592年頃から朝鮮出兵を行う。 その際、ふぐの名産地である下関を通るのだが、このときに多くの兵士がふぐの毒に当たり死んでしまった。 秀吉は死者を減らすために1598年に「河豚食禁止令」を発令する。 |rlz| wpx| ndf| bwn| yji| qan| kms| mmc| zap| kok| sdo| dvp| wrx| tkw| vhz| hfw| qie| wrt| qjy| xfj| rao| auq| vwc| tbv| mni| uqn| bcj| lwd| ecj| llj| xdb| shj| zra| ska| gqv| gck| ohj| ytg| grl| xxs| brd| uxz| mnh| cdc| xbo| nno| xtb| gyx| gdb| tqy|