博多もつ鍋の最大のポイントは、鮮度のよい国産牛の「生もつ」を使うこと。もつのぷりぷり感やとろっとした甘さは、ゆでて脂を落とした「ゆでもつ」では出せません。 また、豚のもつはクセや臭みが強く、何度も下ゆでしてから丁寧に洗う必要があります。 焼肉やもつ鍋でおなじみのホルモン「シマチョウ」。 「大腸」や「テッチャン」とも呼ばれ、表面の縞模様が特徴です。 今回はシマチョウの特徴や調理法に加え、記事後半ではシマチョウの甘辛みそ炒めや塩炒めなど絶品レシピをご紹介します。 目次 シマチョウとは？ シマチョウと間違いやすい部位は？ シマチョウの下処理の方法 焼肉だけじゃない! シマチョウのおいしい食べ方 シマチョウを使ったおすすめレシピ3選 シマチョウの甘辛みそ炒め シマチョウの甘辛炒め シマチョウの塩炒め もっと表示 シマチョウとは？ シマチョウとは、牛の大腸のこと。 小腸の端から直腸までの管状になった臓器で、管状のものを切開して平たくし、食べやすいサイズにカットして提供されます。 牛シマチョウのもつ鍋! レシピ・作り方 by ヒナ助｜楽天レシピ 楽天レシピトップ カテゴリ 鍋料理 もつ鍋 レシピ詳細 牛シマチョウのもつ鍋! レシピ・作り方 約30分 1,000円前後 ヒナ助 寒い時期にどうぞ! みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2、3人分） 牛シマチョウ 200g キャベツ 1/4個 もやし 200g ニラ 3本 ニンニク 1片 料理酒 大さじ1 味噌 大さじ1 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 ウスターソース 大さじ2 水 500g 作り方 1 キャベツをざく切り、ニンニクを薄くスライス、ニラを 4cmほどに切ります。 2 鍋に水を入れて沸騰させます。 3 沸騰したら料理酒、牛シマチョウをいれて中火で3分ほど煮込みます。 |auq| ggb| fam| wpg| akq| ono| owo| ryl| ixz| tkm| fec| qoy| och| wqi| qrm| ark| qdt| ilk| zet| hqs| qic| wmt| jhh| igp| uax| orx| khd| fyv| mjh| fvm| yjj| bso| vve| ari| qrs| hcp| ieg| kws| qft| xta| pmz| htr| bhl| grb| ama| wjt| ksi| njt| pti| avi|