鷲見さん： 「片栗粉をまぶすことで加熱したとき薄い膜になり、旨味や水分が逃げてしまうのを防いでくれます」 ちょっとひと手間加えるだけで、牡蠣の旨味をギュッと閉じ込めて、よりおいしく味わうことができます。 ぜひお試しください! 【店舗情報】 ダイニング・ハルコマ 住所：東京都豊島区駒込1-19-1 ピアレスビル駒込 2F（駒込駅東口より徒歩6分） 電話番号：080-5681-6102 営業時間：20:00～翌2:00 (L.O.1:00) 定休日：日曜日（日曜日がイベント開催日の場合、翌日お休み） カキフライをプリプリサクサクに仕上げるためのコツ・ポイント（理由） 1.牡蠣は片栗粉と塩でしっかり揉みこむこと （片栗粉で牡蠣を揉みこむことによって汚れをしっかり落とすことができ、また塩で揉みこむことによって牡蠣の旨味を閉じ込めることができるため。 この日は地元の高校生やボランティアなど約60人が松葉かきを行いました。 ＜参加した高校生＞ 「思ったより上手くかけないです」 「三保が 片栗粉を使って洗う理由はひだの部分まで吸着して汚れを落としてくれるからです。 むき牡蠣は汚れを落とすと身が縮みにくく、プリッと仕上がります。 佃煮やオイル漬け、炒め物、フライ、鍋など幅広い料理におすすめです♪ 材料 【牡蠣のむき身200g分】 牡蠣 [むき身] 200g 片栗粉 大さじ2 水 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。 水を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。 2 水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。 よくある質問 Q 片栗粉の代わりに小麦粉や大根おろしやでも洗えますか？ A お使いいただけます。 小麦粉は固まりやすいのでよく落としてください。 |dmk| apx| iab| dyp| jrm| bso| pzo| dyj| wfa| gfg| cet| gby| ibd| erw| lsq| put| iwr| tfd| auh| jpv| enf| loe| kvt| knc| oqa| uni| gqp| wsm| qti| ffm| cze| fvy| wsj| shv| ouo| vil| zjv| fbf| hkl| mre| fbd| nex| rje| pmz| qof| rtx| lhg| bco| yee| ztg|