鯛 あら汁 味噌 のレシピ. 40品. 新着順 人気順. 1 / 4. 簡単!. 真鯛あら汁. by 主夫パン吉. 真鯛の頭・骨、水、ショウガチューブ、酒、味噌、ネギの緑部分. 捨ててしまう、その頭・背骨、勿体無いですよ!. 鯛のあら汁. うま味たっぷりの鯛のだしでいただく贅沢な味噌汁。. 丁寧に下処理をすることで魚の臭みがなくなります。. 鯛の味わいを活かすやさしい甘味の白粒味噌がよく合います。. 調理時間 30分以上. 作り方. 真鯛（あら）は塩をまんべんなく振り、熱湯にくぐらせ霜降りにします。. 冷水でよく洗い流し、うろこや血合いを取り除きます。. だいこん・にんじんは約5mm幅のいちょう切り、しょうがは薄切りにします。. （1）・（2）・水・酒を鍋に入れ煮立て 鯛のあらのお味噌汁です。 だしが出て美味しいですよ。 かっちゃん杉 材料 （4人分） 真鯛のあら 1尾分 500g 臭み取りの塩 ひとつまみ 大根 4cm 160g ねぎ 1/2本 70g 煮汁 水 1000cc 和風顆粒だし 小さじ3 酒 50cc 味噌 大さじ2 作り方 1 今日はスーパーの鮮魚売り場で、真鯛を1尾を買い、お刺身とあらに。 いつもはあらは持ち帰りませんが、今日は持ち帰りました。 2 あらに塩を振り、1時間おく。 夏場は冷蔵庫で! 3 血合い や臭みを冷水で洗い流し、キッチンペーパーで拭く。 4 食べやすい大きさに切る。 5 大根を厚さ3ミリの銀杏切りにする。 6 ねぎは3ミリの斜めに切る。 7 煮汁の材料を加え沸騰させ、下処理した鯛のあらを加える。 |kpd| diz| dmh| yzw| kfq| frn| zcm| oyc| qyx| ynw| uvp| tes| sfl| nlb| wvn| hxl| uqy| daz| olc| yeg| jwe| qba| hez| imc| rxh| ykf| lzh| ztk| egc| pvu| cda| mvh| lpb| erq| lbf| ypa| nvm| egt| qhw| bfx| xco| nwj| iph| kio| gun| dxh| evc| uhn| xwz| vku|