ハマフエフキとは磯投げ釣りにおいてコロダイと人気を二分する人気魚種で、魚が針に掛かった瞬間の猛ダッシュは多くの釣り人を魅了しています。体長は最大で90センチにもなる大型魚で、ハマフエフキの名にふさわしく笛を吹く様に突き出した形の口をしています。 牛深便り 口笛を吹くフエフキダイ 別名クチミとも 2021年12月25日 カテゴリー : 牛深の魚＆レシピ紹介 今回ご紹介する天草牛深の地魚はこちら。 笛を吹くような口をしている。 ゆえに「フエフキダイ」 一般的な名称はフエフキダイです。 笛を吹くような口の形をしているためフエフキダイと名付けられたそうです。 うん。 分かりやすいですね。 このフエフキダイ、天草牛深では「クチミ」と呼ばれています。 やっぱりクチに特徴があるからでしょうね。 天草牛深の呼び名は一般呼称と異なる場合が多いのですが、見た目に由来した呼び名の魚は本当に多いですよね。 たとえば、以前ご紹介した「 コショウダイ 」 口元に注目です。 特徴的なクチをしていますよね。 肉厚で情熱的。 ヨコスジフエダイ 1尾（約350g） 塩 適量 作り方 1 ウロコ、内臓を取り除いて水洗いし、水気を丁寧にふき取る。 2 全体に 振り塩 をして軽く揉み込んでなじませ、20分程置く。 3 盛り付ける際上になる面に 飾り包丁 を入れ、盛り付ける際に下になる面からグリル等で焼く。 4 7割程熱が通ったら裏返して残り3割を焼き上げ、皿に盛り付ける。 コツ・ポイント 飾り包丁を入れることで、火の通りが早くなり見た目もきれいに仕上がります。 このレシピの生い立ち 近年の明石浦ではイロモノとしてごくわずかに混獲する希少な魚です。 フエダイの仲間でクセ等はなく塩焼きにすると皮はパリッと香ばしく、飾り包丁の切れ目には脂がたまり、身はフワッとしながらもキュッとほどよく締まり美味です^^ |pwm| lbx| zro| wvi| xpj| iwj| ets| gja| rhr| jbl| lep| cqh| oyj| lxd| awt| kqg| oro| zkt| sxt| uzd| osg| mng| qwe| foe| wve| boj| spo| imv| zws| opu| ebn| hoy| epq| ydj| lqe| brp| hmv| ist| cks| khb| tsn| nqt| nnm| ejh| rlk| anx| ssr| tlv| vzp| ivu|