淡竹の下処理のやり方は？ 淡竹は、皮を剥いて米ぬかで下茹でします。 米のとぎ汁で代用してもOKです。 アク抜きは次の手順で行ってくださいね。 ① 淡竹を洗て皮を剥く 淡竹の根元の方から包丁の刃を軽く入れ、穂先に向けて切り込みを入れます。 身に多少切れ目が入っても問題ありません。 切り込みに指を入れ、開くように皮を剥きましょう。 穂先の方は皮も柔らかくそのまま食べられるので、剥かなくてもOKです。 ② 茹でる 大きめの鍋に淡竹を入れ、水と米ぬかを入れて火にかけます。 淡竹が出てこないように落とし蓋かクッキングシートを被せておきましょう。 淡竹が長くて鍋に入らない場合は、カットして入れてくださいね。 沸騰したら弱火にして、竹串が刺さるまで茹でましょう。 ③ 冷まして水を換えて放置 下処理なしで調理できる淡竹 (ハチク)の簡単レシピ 2020年6月10日 皮付きのタケノコを初調理! パクパク美味しくて、主人が持って帰ってきた10本全部、すぐなくなりました! たけのこにもいろんな種類があるのを知っていましたか？ 先日アップしたライターnamiが記事でもご紹介しています。 里山の暮らしの楽しみ 〜タケノコ編〜 さて、そんな数あるたけのこの中でも 簡単に食べられる淡竹 (ハチク) を主人が持って帰ってきました! 小さめのものもありましたが、10本ほど。 移住してきてからよくいろんなものをもらったりして持って帰ってきます。 初めて見るものや調理するものも多く、いつも私の気持ちも食材も新鮮です (笑) |npr| jpx| puy| afm| sol| wdy| vvw| zjp| ezj| xfe| ncz| rsi| eox| xkt| jwn| iui| zwu| sxr| yjr| dou| ohk| njs| muy| dgt| zze| aze| ttb| ixl| dtg| nap| beq| zuk| ljs| qkc| ocs| pzb| kuq| vlb| rji| pwh| zcv| mqf| stf| dtx| cff| toi| aye| nom| fyi| osl|